// >> February 2015

Illalliskutsujen järjestämisessä on otettava niin paljon eri asioita huomioon, ettei isännän tai emännän muisti aina riitä huomioimaan kaikkia muuttujia. Erityisesti monimutkaisten ja monipuolisten ruokavaihtoehtojen valmistamiseen tarvitaan paljon suunnittelua ja aikatauluttamista. Tärkeintä ruoanlaitossa on kuitenkin huomioida kaikkien kutsuttujen vieraiden ruoka-allergiat, sillä muuten tapahtuma voi päättyä katastrofiin.

Erityisesti kalaruokia valmistaessa kannattaa tarjota myös muita ruokavaihtoehtoja. Huomioi myös laktoosi-intoleranssi, sillä kyseinen oireyhtymä on melko yleinen Suomessakin. Lisäksi pahoja allergisia reaktioita voivat aiheuttaa esimerkiksi erilaiset pähkinät.

Allergikkojen lisäksi myös muilla vieraillasi saattaa olla erityistoiveita illallisensa suhteen. Dieettaajat saattavat kokea kutsusi miellyttävämmiksi, jos tarjolla on myös paljon kevyitä vaihtoehtoja raskaille aterioille. Myös vegetaristit ja vegaanit ovat usein kutsuvieraiden päänvaivoina, sillä emäntä tai isäntä ei edes välttämättä tiedä, mitä nämä ryhmät suostuvat syömään! Turvallisin vaihtoehto on tietenkin jonkinlainen salaatti, mutta tämäkään ei välttämättä miellytä kaikkia vieraita.

Perinteisten ruokavalioiden lisäksi suosioon on noussut lukuisia erityisruokavalioita, kuten paleo, jossa pyrkimyksenä on syödä ainoastaan prosessoimattomia, puhtaita lähiruokia. Jokaisen mieltymyksistä ja vaatimuksista pitäisikin isoilla kutsuilla tehdä jonkinlainen listaus ja pyrkiä luomaan kattauksia, joista jokaiselle löytyisi jotain. Muista siis kysyä ennen viiden tähden illallisesi valmistamista, mikäli valituista raaka-aineista löytyy jokaiselle syötävää!